久しぶりにルーを使ったカレーを作ってみた

 

お昼ごはんはにんじん、ねぎ、花椒塩、黒胡椒をのせたりまぶしたりしたルーを使ったカレーとピーマンの肉詰め

そしてリュウジお兄さんレシピを参考にした納豆コールスローです

塩分は全体で1.8gくらい

ルーと言ってもバーモンドカレーではなく

プロフーズでセールになっていたオーサワジャパンの甘口カレーです。

普段スパイスを調合した北インドやベンガルスタイルのカレーを作っていたので新鮮でした。

ニンニク、生姜、ガラムマサラを油で炒め、

材料の1センチ角に切ったかぶと玉ねぎを入れ、全体に油が回ってしんなりとしたら水を入れます。

沸騰したら火を弱めて10分ほどコトコト

最後にお椀に50CCほど水を入れ分量のルーを入れとかし

お鍋に入れて混ぜます。

全体的に再度暖まりとろみが出てきたら出来上がり

最後に千切りしたにんじん、小口切りのオネギ

花椒塩、胡椒を削って仕上げます

減塩食にパンチを効かせたくてこの二つを使いましたが

甘いカレーと根菜との相性はあんまりでした。

ベースに醤油や味噌、胡麻ペーストを入れたりラー油をかければ味がより引き立っていたと思います

この辺のバランス感覚、難しい